남녀노소를 막론하고 즐겨 먹는 음식중에 하나가 바로 잡채입니다. 잡채에 넣는 재료에 따라 다양하게 즐길 수 있는 음식입니다. 하지만 너무나도 번거롭고 복잡해서 잘 안해먹게 되는 것이 또 잡채인데요. 오늘은 후라이팬 1개로 딱 5분이면 완성되는 잡채 레시피를 가지고 왔습니다. 맛도 일품인데다가 하루가 지나도 절대로 불지 않는다고 합니다.
오늘은 딱 5분만에 완성되는 하루가 지나도 절대로 불지 않는 잡채 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
잡채만들기 준비물
✅ 잡채 만들기 재료 : 당근 1/2개, 양파 1/2개, 당면 1봉지(250g), 생표고버섯 3개, 부추 반줌
잡채 만들때 준비물만 따로 준비해 두면 잡채는 5분만에 완성할 수 있습니다. 당근과 양파는 채를 썰어서 준비하고 부추는 듬성 듬성 썰어서 준비합니다. 생표고버섯도 채를 썰어 준비해 둡니다. 조금 번거롭더라도 위와 같이 썰어서 준비해 주세요.
잡채 만드는 방법
✅ 당면이 충분히 잠기도록 찬물에 1시간 담궈둔다.
✅ 1시간 그 이상 담그게 되면 당면이 물러지게 되므로 까실까실한 상태인 1시간만 담궈둔다.
✅ 불은 켜지 않은 상태에서 당면을 후라이팬에 담고 식용유 4스푼을 뿌려준다.
✅ 당면에 코팅을 해준다. 손으로 버무려서 코팅을 해주는데 이 과정으로 인해서 잡채를 만들면 하루가 지나도 절대로 불지 않는다.
✅ 가스불을 중약불로 올려서 당면을 2분간 천천히 볶아준다.
✅ 가스불을 약불로 줄인 후에 진간장 1/3컵(7스푼) 을 넣는다.
✅ 미림 1/4컵과 굴소스 2스푼을 넣는다.
✅ 위의 재료들을 넣고 중불로 올린 후에 간장이 충분히 배이도록 볶아준다.
✅ 어느정도 볶아졌으면 양파와 당근을 넣고 물을 1컵 반을 넣는다. 이때 물의 양이 굉장히 중요하니 무조건 1컵 반을 맞춰서 넣는다. 생표고버섯을 넣고 함께 볶아준다.
✅ 흑설탕 2스푼, 다진마늘 1스푼을 가득 넣고 섞어준다.
✅ 불을 끄고 부추를 넣는다. ✅ 여름에는 부추가 어울리고 겨울에는 시금치가 어울린다.
✅ 부추가 숨이 죽었을 때 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 후추 1/4스푼을 넣는다.
✅ 큰 용기를 준비하여 잡채를 붓는다. 잡채를 펼쳐놓은 상태로 식힌다. (이 과정이 매우 중요)
이렇게 잡채를 만들 재료들만 손질하고 당면만 불려 놓는다면 5분안에 잡채를 완성할 수 있습니다. 따로 후라이팬을 여러개 쓰지 않고도 후라이팬 1개로 끝이 나는 초간단 불지 않는 잡채. 꼭 집에서 식구들과 함께 만들어 드셔보시기 바랍니다. 더 자세한 내용이 궁금하신 분들은 아래의 영상을 참고하세요.